近日，北京柳叶刀企业管理咨询有限公司 （简称“柳叶刀烧烤”）完成500万元天使轮融资，本轮融资由1898基金领投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸蛮）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。
本轮融资后，柳叶刀将继续在餐饮连锁化、产品多元化布局。将会继续门店扩张、人才梯队组建以及多元化产品研发，继续深耕食品安全，切实用品质升级来回馈顾客群体的信任与支持。”
据了解，柳叶刀烧烤成立于2017年4月，目前品控团队积极壮大中，已经打造的爆款单品在北京市点评平台排名中名列前茅。柳叶刀官方媒体主要包括官方公众号及抖音，目前几十万粉丝，且在公众号红利期已过的情况下，公众号依然每月新增数千粉丝，目前正在上线新的流量平台，计划今年合力打造百万级粉丝矩阵。原创特色SCI论文打折活动推出一年多，每月每家门店稳定在五百余人次参加优惠活动，创始人自身高知背景，使之成为规避竞争者模仿的壁垒，品牌忠诚度高。
本轮投资领投方1898基金创始合伙人郦红、北大明德基金合伙人刘欧共同表示，柳叶刀烧烤创始团队充分展现了不同于传统餐饮业的品牌塑造能力，在短短的一年时间里，将“柳叶刀烧烤”打造成了强有力的品牌，我们十分看好其未来发展。柳叶刀的主要创始人毕业于北大，是大众创业万众创新的典型代表，我们将持续关注北大学子创业创新，在资金和资源上为他们提供更多的帮助。
天图资本合伙人李康林表示：消费领域品牌驱动力尤为重要，柳叶刀烧烤主要创始人在社群运营，品牌营销方面给出了出色的成绩。相信在本轮融资过后，柳叶刀烧烤在品牌影响力、门店管理、食材供应链上会更加精细化的运营，未来有在消费领域更多的探索的可能。
对于未来公司规划，据柳叶刀烧烤方面称，烧烤始终是柳叶刀的重点，未来会持续加码。同时团队计划在门店复制稳定的基础上，继续发展基于品牌业务相关的电商零售计划。目前积极布局新媒体，着力于电商零售计划开启后的线下转化。
由于主创人员毕业于北大医学部，对柳叶刀烧烤自然有着更高的要求。创始人程丝表示，我们既然是医生，在食材管理上，我们希望做到“以药管食”，把医院管理的一些思路应用到餐饮业，让人们吃得放心。
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