继盒马鲜生后，阿里巴巴又添一“马”，即“筷马热食”。

随着经济时代的不断发展，餐饮行业的市场规模也越来越大，在去年就高达4万亿元。而在现在“快节奏”的时代下，餐饮行业的更新迭代也变得越发迅速，新零售+互联网已成为餐饮行业发展的新趋势。

作为新零售的典范，盒马一直活跃在大众视野，与此同时，阿里也在悄然完成着在各大业态的布局。大卖场有大润发、百货类有银泰、家居类有居然之家、商超类有联华和三江……而“筷马热食”的出现，也是补上了便利店的缺口。

此前在上海陆家嘴新开了一家名叫“筷马热食”的快餐店，虽然只有100平米，却是五脏俱全。不仅有热食，还有零食和水果卖。产品线横跨多个品牌、多个品类。既有周大虾盖饭，也有湾仔码头水饺；既有主食、休闲小食，也有甜品、饮品和零食；不仅能做早、午、晚三餐的生意，还外加下午茶和夜宵；目前，月营收已超过50万元，坪效为周边餐饮商户数倍。这个品牌就是由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊，亲自牵头的筷马热食，目前只开了一家店，试水不到半年，并且准备两三年的时间，开出万家店。

简单地说来，“筷马热食”就是热食+快消品零售的一站式餐饮。消费者既可以直接在店内购买热食吃，也可以通过互联网网上订餐由饿了么旗下的蜂鸟骑手负责配送。

有业内人士指出，筷马热食就像是便利店与美食广场的结合。将餐饮零售化，这背后其实是由消费者的消费模式决定的。针对消费者追求快速、便利、用餐时间越短、用餐体验越好的特点，餐饮零售化是必然的趋势。

更重要的是，“筷马热食”抓住了“热食”这一个中国人喜欢的点，对比于外国人来说，中国人更喜欢吃一些新鲜的、热乎乎的食物，尤其是现做好的食物会更受中国人的喜欢。

首店的试水成功，也让阿里看到了“筷马热食”的发展潜力，就目前来说，“筷马热食”仅在上海就有50家店正在装修，即将实行全面的扩张，甚至阿里方还表示计划在近几年内，开出上万家“筷马热食”的线下门店。

由此看来，新零售+互联网的餐饮模式已经越来越受大家的喜欢，或许之后很可能将会成为餐饮行业发展的新主流。