要说谁把超市界的“新零售”吹得最旺，想必永辉超市的“超级物种”是最具有代表性的一个。

如今，受业界关注的超级物种北京首店于9月29日开始试营业。北京首家超级物种究竟什么样？与以往又有何不同？

七大工坊亮相永辉鲁谷

永辉鲁谷店是永辉在北京的第二家分店，同时鲁谷店也是永辉2016年营业收入第一的门店。

门店共两层，面积约2万平方米，其中海鲜区占一层面积的五分之一，院内还有500个停车位。该店地处北京鲁谷社区东南部，周围分布着等多个小区，涉及上万居民。

超级物种鲁谷店位于石景山鲁谷永辉超市一层，营业面积700平方米，属于“超级物种+Bravo永辉”模式。该模式的特点在于“店中店”形式，两者相互呼应，消费者在其中体验感更强。

该店囊括鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇等七大永辉孵化产物。

与之前开业的超级物种相比，该店的不同之处主要体现在三个方面：

一、该店以“店中店”的形式亮相，既保持相对独立，又与绿标店相互融合，现场并未出现令消费者区隔的感觉。

二、超级物种开发自有品牌，例如冷冻食品等不再出现超级物种销售，而是在卖场的冷冻食品区，相同的商品在绿标店内都可以购买。

三、工坊就餐区服务人员都是经过酒店餐饮培训，服务更加专业化、人性化，提升顾客就餐体验感。

但值得注意的是，超市和工坊还不能完全相通，消费者只能在不同店内单独结账，给消费者带来一些困扰。　 

由于北京门店刚刚试营业，与其他城市成熟的超级物种相比，七个物种略显单薄，不过不能否认超级物种的北京门店还在尝试阶段。相关运营人员也表示，以后会根据北京消费者的饮食习惯在经营中陆续完善迭代新的物种。

新零售“短兵相接”

在零售卖场消费客群日趋老龄化的背景下，这类凭借“食材销售＋餐饮体验”的模式可以吸引更多年轻、消费能力更强的人群，并同时满足堂食和购买原材料的需求。

根据超级物种提供的数据，一家不足1000平方米的超级物种的日均客流量在3000-4000人次，如果借助永辉绿标店的固有客流，可能会更高。

在新零售的战场上，永辉将面对更多的竞争者。其中，永辉的超级物种与阿里的盒马鲜生是拼得最厉害的两个。

算上10月1日超级物种即将在深圳和福州开业的门店，永辉超级物种在福州、南京、深圳、北京自今年年初至今一共开设了12家门店，而盒马鲜生在9月28日同时开业10家门店之后，在全国各地拥有20家门店。

在超级物种鲁谷店往东不到2公里处，盒马鲜生大成路店此前已经开业，虽然消费群体会有重合，但余深库表示不想和谁去对标，只想做好自己的服务。

超级物种战略合伙人林创研此接受采访时公开表示：“超级物种与盒马鲜生，都在探索新零售，都在整合全球最优质的商品以满足用户的需求，二者在做同样的事，也是有价值的事。但就永辉的企业价值而言，公司不会刻意与其他企业进行比较，将高品质高性价比的商品带给消费者，才是最核心的。”　　 

有业内人士认为，超级物种与盒马鲜生其实殊途同归，都是重资产运营模式，虽然在供应链、资本调动方面各有长处，能否走得长远终归取决于消费者。或许性价比可以成为重要的决定因素，未来发展如何，我们拭目以待。