如今，中国酸奶品类销售的增速长期引领乳品市场。有关专家预测，5年后中国酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3，而其中功能性酸奶有望成为最大品类。

当你还在纠结到底喝常温还是低温酸奶时，乳品公司们已经把精力转向了低温酸奶市场。

蒙牛升级低温酸奶品牌

9月11日 9月10日，由蒙牛冠益乳主办，今日头条协办的“开启功能酸奶新时代•冠益乳BB-12新品上市发布会”在京召开。

蒙牛发布了冠益乳新品――小蓝帽冠益乳，该产品添加了丹麦进口菌种BB-12，具备“调节肠道菌群，增强免疫力 ”的保健功功效。

同日，蒙牛冠益乳与中国营养学会共同发起成立了冠益乳健康学院，将以今日头条的头条号为平台，聚焦大众健康饮食话题，科普益生菌知识、推广健康生活方式推广。

BB-12，其全称为“双歧杆菌BB-12”，活性远超普通益生菌。丹麦科汉森全球乳品创新部联合副总裁EricJohansen介绍道：“首先，BB-12具备调节肠道功能、改善消化健康的功效；同时，BB-12还可以有效提升免疫功能，这一点已得到临床实验证实。”

蒙牛集团研发创新副总裁俞伟祖表示：“BB-12是一个被市场、科学界认同的益生菌菌种，使用范围很广，在安全要求极高的婴儿食品中也得到了广泛的应用。同时，冠益乳中还添加了很多其他优质辅料，比如澳洲的燕麦、美国的水果等。总之，冠益乳是用最好的原料、最好的菌种以及全世界最好的科技打造而成的。”

这次蒙牛的BB-12的发布无疑是在低温酸奶市场中抢占了先机，但是如何在这市场中持续生存下去还有待考验。

低温酸奶越来越赚钱

作为本次发布会的协办方，今日头条发布了关于酸奶行业用户认知数据。

数据显示，关注酸奶的用户中，女性性别占比远远高于男性，分别达到3.75%、0.56%。从整体数据看，关注酸奶的头条用户，最关注“健康、营养、肠道、减肥、血压”等方向，由此可见，头条用户更看重酸奶的功能性。

中国常温酸奶市场近两年陷入了同质化的困境。光明2009年首次推出常温酸奶品牌莫斯利安。伊利和蒙牛随后跟进，分别推出同类产品安慕希和纯甄。此后，君乐宝的开啡尔、圣牧的全程有机酸牛奶、皇氏乳业的摩拉斐尔，以及新希望的雪兰常温鲜花酸奶也都相继进入该细分市场。

可就连第一个推出常温酸奶的光明自己也认为，各大乳业品牌紧跟品类蓝海，常温酸奶产品类型已陷入同质化、价格竞争白热化的阶段。

而高级乳业分析师宋亮指出，高端常温酸奶已难再高端，升级空间有限。伴随着消费者对不断上涨酸奶价格的抱怨，厂商们开始思考未来要怎么卖产品。

随着常温酸奶营销成本的上升，出于上市公司追逐利润的本能，乳品公司开始进入低温酸奶市场。和常温酸奶比起来，包装创新、不同益生菌成分、偏甜或者偏酸的口感，这里还有不少可玩的空间。