第一步，将在四川区域内大力播种“超级物种”，并计划在2018年开设12家超级物种门店。

据了解，像草根知本这样的合作伙伴每个城市都会有。永辉会在每个城市根据发展需求的不同，寻找不同的合作伙伴，目前正在谈合作的有好几个地区，比如浙江，会和一家互联网基因比较强的公司合作，除此之外，龙湖、万科这样的地产商也在永辉的合作伙伴范围之内。

作为生鲜电商领域里的新贵，超级物种究竟有何独特之处？对于新零售时代的生鲜电商又有何启示？

超级物种的超级玩法

首先我们来看一下什么是超级物种。为什么取名为“超级物种”？永辉相关负责人给出的解释是：超级物种就是未来超市+餐饮，让消费者更能寻味未来生活。

2017年1月1日，永辉首家“超级物种”门店正式登陆福州，首店营业面积500平米，门店单品数量超过1000种，汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆8大物种。

鲑鱼工坊是一家以三文鱼为主线的体验店，依托永辉的全球采购链，食材精挑细选，从供货源产地到餐桌，坚持不过夜原则保证新鲜。

波龙工坊引进来自加拿大和美国的鲜活波龙。“一只波龙，6种吃法”吸引了众多消费者。

盒牛工坊提供现切现煎、原汁原味牛排的体验店。据悉，早在盒牛工坊南京店开业之初，就受到了众多吃货的热捧，现场挑选现场等待美味增添了美味的诱惑力。

麦子工坊主打手感烘培，健康自然的软欧包，这一形态目前国内很多超市都有，但是，超级物种内的麦子工坊推出了下午茶系列产品。消费者坐在休闲区不仅可以享受蛋糕还有饮品。

超级物种中的咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆则是永辉利用全球供应链资源把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花等消费者生活密切相关的产品，进行品类集中意境陈列销售。

超市自主开店，当然依托于超市本身强大的供应链和物流系统。这里销售的三文鱼产自大西洋海域(不限于英国、丹麦或挪威)，红虾来自阿根廷，牛肉来自澳洲，北极贝和赤贝则是由本省提供，因此可以做到鲜活。新品种的补充则可以直接由餐厅发起，由超市出面谈判进货，在其他的Bravo分店一起上架，这种规模优势是很多单店做不到的。

生鲜+超市，成新零售最佳切入点

自2016年10月马云在云栖大会上提出“新零售”，商业板块不断被这个概念刷屏，引发出对Online与Offline融合的新思考。很多人都对新零售侃侃而谈，天马行空，从线上谈到线下，从O2O 2.0谈到生态链，但鲜有人真正知道新零售怎么做。直到盒马鲜生与超级物种的问世，才让这一概念真正落地为现实。这一探索的过程，也在表明“超市”与“生鲜”逐渐成为新零售的关键词与切入点。

我们首先来看，新零售有哪些特点。

首先，消费结构升级，追求体验式消费。据阿里巴巴商学院和波士顿咨询的研究数据显示，富裕人群跟上层中产在2010年的时候只占了7%的量，2015年占了17%，到了2020年这个比例将是30%，城镇化的结果将导致这部分群体逐年增加。这类群体的消费额在2010年的时候只占20%，到2015年40%，到2020年将占到55%。他们注重消费体验和品质，对生活质量提出更高要求。消费升级的结果是“能用”，还希望商品“好用”甚至能带来“享受”，同样，重视精神价值以及与品牌精神的深度契合。

其次，消费习惯改变，追求私人定制和高性价比。“80后”“90后”“00后”所谓的新世代消费群体将成为未来消费市场的主导力量。数据显示2015年新世代占城镇人口的比重是40%，2020年将达到45%，消费比重2015年是46%，2020年将达到53%。这类群体有四大特点：年轻化、个性化、去品牌化、理性化。在消费上体现为喜欢私人定制和注重高性价比，喜欢货比三家，也愿意分享购物体验。这类群体更喜欢有“温度”的产品，更加注重与产品之间的情感“连接”，高性价比意味着追求产品的物美价廉。

最后，随着消费结构升级和消费习惯改变，对新消费提出了一个升级需求：要有线下的“消费场景”（Consumer Scene），提供体验式消费和定制化服务。所谓的消费升级，从本质上讲，主要是两方面：一是升级品质，二是升级体验。而体验部分主要依靠的就是线下服务的升级。比如我们看到三只松鼠、小米、苹果、阿里巴巴、京东等等都在大力发展线下店，就是为了弥补原先线下体验的不足。而从线上到线下，也正是马云所谓新零售的一大特点。

反观超级物种，完全就是新零售的现实样板。

1、商品精选、环境舒适、服务至上、优化体验，全方位留住消费者。超级物种的商品是在精标店基础上再优选，且商品陈列、照明灯光、店内布局全面升级，打造了一个温馨舒适的购物氛围。

此外，超级物种在服务上追求极致，不同于普通精品超市简单引入各类商品，超级物种注重对于商品品质服务的挖掘。例如，会在商品的陈列处介绍商品的最佳食用方法，挑选要点等。

2、8个物种密切关联，追求情景消费。超级物种将四大工坊聚合一体，组合出击的同时，还创造性地引入其他4个物种，全面整合永辉供应链资源。

网罗红酒、食品、鲜花等与消费者生活密切相关的商品；将各类商品陈列销售，为消费者提供多场景体验；逛超级物种，在美食工坊大快朵颐，饮一杯红酒或果汁，饭后来一份甜品，临出门带一束鲜花，超级物种为消费者提供了方方面面的生活体验。

3、性价比高 + 体验好。超级物种食材均不过夜，十分新鲜，并且价格也极具'诱惑力'，比如波龙工坊中的波龙129元/只，鲑鱼工坊中刺身拼盘59元/份，麦子工坊中的糕点比同类型产品便宜30%以上。同时，超级物种的购物体验也好于一般的餐饮/零售，在大众点评里很多消费者都说其服务好。

新零售时代，得线下者得天下

似乎就在不久之前，号称万亿规模的O2O大市场还火得一塌糊涂，但仅仅一年时间就盛极而衰了，大批项目纷纷倒闭，O2O概念彻底被玩儿坏！于是大家猛然发现，“O2O”就是“零到零”，一场空！的确，单纯把线下的销售搬一部分到线上，是难以实现质的飞跃的，其实“O2O”代表的只是一种最原始的互联网化。

如今，人们越来越清醒地意识到，没有整体产业链的过硬功底，没有线下的牢固优势，仅凭线上的"虚招"是不可能长久立足市场的。而提到线下的掣肘，没有哪个领域比生鲜电商的领悟更痛彻心扉。佳沃市集前CEO崔晓琦卸任后曾心有余悸地称：“我暂时不碰生鲜电商了”。

而今，新的趋势正在显现：电子商务平台即将消失，线上线下和物流结合在一起，由此产生了新零售。在此大势之下，未来必将是得线下者得天下，因为玩转线下需要深厚的内功。这也是为什么百果园并购一米鲜能被很多人看好，而线上反攻线下则较难游刃有余的原因。

所谓“新零售”，即围绕人、货、场在内的所有生产要素将基于互联网完全重构。组成“新零售”的三大要素为线上、线下、物流，线上是指云平台，线下是指销售门店或生产商，新物流消灭库存，减少囤货量。这三大要素不仅要存在，更要相互结合。

未来，新零售将取代电子商务这一概念，对纯电商和纯线下带来巨大冲击。只有线上与线下形成“两人三足跑”一般的默契配合，再由物流作为纽带将二者牢牢捆绑在一起，才有可能赢得最终的比赛。

而随着消费升级，消费者对体验的要求也将越来越高，这也对纯电商模式带来不小的挑战。正如永辉董事会秘书张经仪说的那样，而今商品极大丰富了，消费者主导消费模式。顾客可以到线上购物，可以到其他店购物，甚至可以去国外购物。选择权多了，服务就重要了，特别是对于中高端的用户——如果你的服务不好，失去的不仅仅是一个用户，而有可能是他的整个朋友圈。他认为，未来超市+餐饮的全新业态是互联网化和全球化的结果，是体验消费发展的必然选择。

与其他产品一样，农产品在品牌、品质、销售以及营销方式上都面临着升级的迫切需求。从超级物种、盒马鲜生的实践结果来看，从生活场景体验切中消费者心智，已经逐步成为未来零售业态的必然选择，也将是生鲜电商突出重围、破茧重生的必由之路。

众创网  李一丹

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