互联网时代的到来使我们的生活变得更加的方便，如今足不出户就可以吃到美味的饭菜。外卖的盛行给我们带来了极大的便利，但与此同时也给我们带来了担忧。“黑外卖”、“黑作坊”事件不时被爆出，外卖的卫生问题一直是大家挥之不去的噩梦。

实际菜品与网上图片差距大，卫生难以保证

网上店铺图片光鲜亮丽，实地探访却是“苍蝇小馆”；菜品图片色泽诱人，到手后却发现卖相与其严重不符。“外卖热”的背后隐藏的卫生安全问题应该得到重视。

去年据央视曝光，饿了么上线的很多商家，根本没有经营执照和卫生许可证。饿了么甚至引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，默认无照经营的黑作坊入驻。此前记者曾对和平里周边外卖餐饮进行调查，发现多家无证餐饮，或涉嫌伪造、变造证照的商家，店内时常有饿了么、美团外卖和百度外卖的送餐人员出入。

送餐箱未能定期消毒，造成食品二次污染

有人可能会问，送餐箱不清洗真的会影响食品卫生吗？毕竟，餐食还有包装盒。对此，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，对送餐工具的消毒是保障消费者食品安全的必要措施之一。“有很多食品在物流和配送过程中，因为卫生条件不合格，会造成对食品的二次污染，这是在外卖行业常见的事情。

因此，对外卖箱和外卖工具进行消毒是十分必要的。”朱丹蓬说，“餐食受到细菌微生物等污染后，会引发腹泻、肠胃炎等疾病。”朱丹蓬认为，“国家应当出台强制的规章制度，来更好地保护消费者的食品安全。”

送餐时间波动幅度大，人员素质参差不齐

此外，外卖速度也是消费者比较在意的问题。许多外卖商家都是借助外卖APP接单，而APP每次送餐都会累积多单以后才会配送，所以送餐时间多会在30分钟以上。商家认为，运送成本和人工成本都不低，一个外卖员送一单或几单不现实。

在外卖人员迟到时间过长时，有人给了差评。收到差评后，部分外卖人员对顾客的人身安全进行威胁，更有甚者冲到顾客家中对其进行殴打。外卖行业的低门槛导致了一些低素质人员的进入，这些人的行为无疑拉低了人们对外卖人员的整体印象。

外卖行业需要更多更细的监管

2017年，食品药品监管部门将进一步加强食品网络经营监管，督促网络第三方平台落实责任，完善平台商家实名登记、许可证审查、信息公示，及时查处相关违法经营行为。

从准入到送餐，外卖行业应该有一套完整的质量体系和行业标准。对网络订餐平台应该收紧审核关口，从源头过滤黑店。而这些工作有待相关部门联合发力，更有待于网络订餐平台和线下餐饮企业忠实履行安全责任和法律义务。

众创网  郑旺