昨天下午，新茶饮品牌喜茶在北京召开媒体见面会，宣布将于2017年7月正式进入北京。首店同时开业两家，分别位于三里屯太古里和朝阳大悦城。

喜茶成立于2015年，最早在广东省江门市开设第一家门店。其最初起名为“皇茶”，后因为商标问题于2016年初改名为喜茶。“平均排队数小时”和“每人限购三杯”这两大特点，让喜茶迅速成为了消费市场上的网红品牌。目前已经在珠三角和上海等地开设直营店超过50家，总营业额超过一亿元。

虽然发展迅猛，但有关喜茶的质疑声同时存在。网上曾有报道称喜茶等网红品牌雇人排队，也有人担心网红品牌红得快过气也快。对此，喜茶的创始人聂云宸表示，“网红是偏贬义的，我不喜欢听到这种评价”。喜茶起源于非常高频的需求，在他看来，喜茶应当是人们日常生活中的一部分。同时，喜茶并不是奶茶的消费升级，而是基于茶来做年轻化。

而对于排队问题，聂云宸希望通过加开门店的方式来解决。他也明确表示“喜茶坚决不做加盟”，想做出一个有文化输出的品牌，就一定要做直营。一个小群体的灵魂、氛围是和一个leader有关的。他担心的不是做不好品控，而是担心加盟之后，无法把品牌的理念传达下去，加盟的店里总会带有加盟者自己的痕迹。

另一方面，聂云宸表示，喜茶的目标用户主要是25岁到30岁的白领阶层，并没有将学生群体列入其中。他认为，学生群体的喜好还没有定型，不适合把品牌植入到他们心中。另外，学生群体的消费能力也不算太高。他希望将喜茶运营成一个品牌，就类似于咖啡行业里的“星巴克”。

“做这行可大可小，我从一开始就希望可以深刻影响市场。”聂云宸表示，相比于咖啡文化的星巴克，茶饮在中国有更久的历史和更大的市场，喜茶期望做的事情是让茶能够触发每个年轻人新的记忆点，并能引发生活中的灵感。他并没有将星巴克作为直接竞争对象，因为“咖啡文化和茶文化是不同的”。但他又比那些将星巴克作为目标的同行野心更大，“说不定我们会超越星巴克。”

咖啡作为舶来品，在中国的市场规模并不是很大，总体市场在 700 亿人民币左右。根据饮品行业数据报告显示，2016 年全国咖啡馆突破十万家，但全年行业负增长，下半年行业出现新一轮洗牌。所以，即使近年来星巴克、COSTA 等洋品牌慢慢培养了中国人对咖啡的兴趣，但传统咖啡馆存在资产结构过重、前期投入大、运营成本高、盈利周期长等诸多问题。

茶这个品类，过去生硬地被划分为传统中国茶和奶茶。而新式茶饮的出现，将两种消费场景结合，产生了奇妙的化学反应。对于拥有悠久茶文化的中国，茶饮的想象力更大，甚至有反向输出、成为全球化品牌的巨大机会。但像喜茶这样的国产茶饮品牌才刚刚起步，摆脱网红的名头后还有很长的路要走。