起初注意到这家公司，是因为在朋友圈里被住在光谷的朋友们刷了屏。

满页都是“火锅都能外卖到家了！”

 

吃货性质的小编立刻发动朋友圈找到了这家咩咩火锅的创始人贺希格

初次见面时，惊讶于他的年轻，询问后得知竟是一名90后。

 

说起火锅，贺希格打开话匣子滔滔不绝。作为一个正宗的草原男儿，对武汉的火锅情有独钟欲罢不能。尤其是在大冬天的时候，和爱人和朋友和家人一起涮牛肉的时候，幸福也像煮沸的火锅一样沸腾。但是要吃一次火锅，从底料开始，到去菜市场买菜，回家洗菜，一道道工序下来也特别耗神。尤其是在武汉的冬天，打开水龙头也要鼓起十足勇气。如果吃火锅能像普通外卖一样，下了订单之后就能送到家，菜也不用洗，岂不是爽哉？

在做咩咩火锅之前，贺希格做了大量的市场调查。根据艾瑞咨询发布的外卖行业数据报告显示，2015年中国外卖o2o市场规模达到442.4亿元，相比2014年，增长率高达365.4%，在外卖市场的渗透率也提升至18.5%。但是在火锅外送这块，市场几乎是一个空白。有些实体火锅点虽然支持外送，但是起送价格高，配送时间长，导致用户的满意度大打折扣。

贺希格嗅到了商机。

“我们是武汉唯一一家专业送火锅的公司。”

和别的火锅点不同的是，咩咩火锅只接线上订单。线上餐厅虽然不受门店限制，更易规模化销售，也有足够高的市场空间来承接品牌带来的流量，但是“安全”和“时速”依然是外卖服务行业的最大两个痛点。食材是否新鲜可靠，送达时间又如何有效控制？

“食材的把控我是非常有信心的。”贺希格笑着答。咩咩火锅的产品均来自内蒙古珠穆沁大草原，也是电影《狼图腾》的拍摄地。“乌珠穆沁羊”也在1982年被批注为当地优良品种，有机、绿色、清真。“我们在内蒙有自己的加工厂，质量能够完全把控，出厂之后直接空运到武汉再送到消费者手中，没有批发商，相当于是工厂直接面对客户，这样可以避免很多意外，控制成本的同时也能让我们专注于服务。”

 

 

 

而对于配送方面，咩咩火锅和外卖平台合作，在产品上线初期，只在关谷周边地区进行配送。为什么把光谷作为打入市场的第一道关口，贺希格认为，“光谷是年轻人的聚集地，有好吃的好玩的能最先流行起来，这对我们咩咩火锅来说，能够更迅速的传播和带来良好的口碑。”

高性价比

和火锅届的战斗机“海底捞”相比，海底捞虽然也有外送服务，但是相对来说价格偏高，一个锅底就要七八十元钱，相当于咩咩的一个双人套餐的价格。

暖心服务

除了外送火锅到家，如果顾客缺少锅碗，咩咩也都可以提供。在顾客食用完毕之后再由工作人员上门回收，一站式服务到底，小编好像又Get到一个不用洗碗的技能呢。

随时随地，想吃就吃

如果在公园也想吃火锅，只要公园允许，咩咩火锅也可以快速送达，并且提供所有餐具。

咩咩火锅上线一星期，在线上推出“霸王餐”活动，虽然活动仅限于光谷范围内，报名人数也在短短几天之内突破一万次。

但是这次，咩咩火锅选择让中奖的顾客上门自取。贺希格解释道，“通过这种方式可以让顾客顺道来实地考察一番，前段时间网上曝光了许多小作坊，环境脏乱差，特别不卫生。通过实地考察的方式可以让顾客们安心，亲眼见到的比在网上吹的天花乱坠的效果要来的好。”

据了解，这次活动共有50名顾客获得免费吃火锅的资格，到目前为止共有21名领取了火锅。咩咩火锅迅速获得了曝光度，在大众点评网上的评价非常高，取得了预期的效果。

谈及未来发展，贺西格表示，预计在明年初陆续在不同地区开设门店作为配送点，由中央厨房统一配送到门店后，再输送到各大商圈和小区。

问起做专业火锅外送的初衷，贺希格有些不好意思的笑笑：“只是喜欢吃，而又可能比较懒一点点而已，想着也许和我一样的人也许不在少数，就试试看。”

真是一枚耿直的CEO呢。